<ins id="z3vll"><video id="z3vll"><menuitem id="z3vll"></menuitem></video></ins>
<var id="z3vll"><video id="z3vll"><thead id="z3vll"></thead></video></var>
<cite id="z3vll"></cite>
<cite id="z3vll"></cite>
<var id="z3vll"><strike id="z3vll"><listing id="z3vll"></listing></strike></var>
<cite id="z3vll"><strike id="z3vll"><listing id="z3vll"></listing></strike></cite><cite id="z3vll"></cite>
<cite id="z3vll"></cite>
<var id="z3vll"><strike id="z3vll"><thead id="z3vll"></thead></strike></var>
<var id="z3vll"><dl id="z3vll"></dl></var>
<var id="z3vll"><strike id="z3vll"><listing id="z3vll"></listing></strike></var>
<cite id="z3vll"><video id="z3vll"></video></cite>
<cite id="z3vll"><video id="z3vll"><menuitem id="z3vll"></menuitem></video></cite>
揚州信息港

要吃新鮮好吃的白灼血蚶,掌握這幾個竅門,2分鐘就能學會

2019-11-11 07:05:51

原標題:要吃新鮮好吃的白灼血蚶,掌握這幾個竅門,2分鐘就能學會

前幾天遇到一個長年旅居在國外的人,他是上海人,與寧波也很接近,他說如果說他最想念家鄉的美食那么有兩種,一種是雪菜黃魚湯,寧波人叫咸齏黃魚湯的,另一種就是血蚶了,也叫蚶子,另一個類似的品種是毛蚶,個頭又大一號,外面有黑色的附著。用開水燙一下,里面還帶著咸腥味的血水,蘸著醬油吃,那味道想起來都流口水,在國外,這只能是一個想頭,怎么也吃不到的。而在寧波,菜場里賣海鮮貝殼的柜臺,血蚶長年有,大概35元一斤,稱一斤,開水一燙就是一個下酒的好菜,我從小也饞這一口,不用來下飯,一個人吃一盤沒問題。

小時候有一年去寧海的親戚家做客,因為客人只有我一個,不可能天天給我做一桌子菜,主人家問我愛吃什么,可以針對性地買給我吃,我就說血蚶。主人說這還不簡單,從此每天給我每兩斤,開水一燙,這盤血蚶天天放在我面前是待客的主菜,接連吃了有半個月,回家以后好長一段時間都不敢吃血蚶了。但是這是很久以前的事了,現在還是愛吃,隔些天會去買上一斤,血蚶殼重,肉少,一斤一盤不算多,但是也難下飯,很多時候待客時作為冷盤先上桌,不能作為下飯菜,對我來說也只是解一個嘴饞。

血蚶做起來不難,略有點技術含量的就是一個滾水泡的時間,我的經驗是:水燒開了就關火,下入血蚶從1數到10,立刻連水倒入事先準備的網籃里,一秒鐘也不要多,血蚶最好是一個也沒有開口的,有開口就過熟了,打開來還帶著血水的,就剛剛好。如果你也愛吃這一口,試試吧。

【白灼血蚶】

主料:血蚶500克,姜3片

輔料:生抽或者魚生淡醬油,芥末

做法:步驟1、血蚶500克,洗凈備用。

步驟2、燒開半鍋水

步驟3、下入姜片,同時準備好篩子或者網籃

步驟4、這一步是關鍵:下入血蚶,然后關火,從1數到10,大概10秒不到,立刻連鍋帶水在網籃里瀝干滾水。被開水燙過的血蚶就可以吃了,這一步太快沒辦法拍照了。

最好是一個殼也不要打開,泡開了殼就是過熟了。血蚶徒手就很容易打開。

責任編輯:

上一篇:

下一篇:

Copyright? 2015-2020 揚州信息港版權所有
11选5湖北